Potrebovala som minúť lievito, tak som si upravila recept na langoše z ražného kvásku a namiesto mlieka som použila acidko.
Potrebovala som minúť lievito, tak som si upravila recept na langoše z ražného kvásku a namiesto mlieka som použila acidko.
Lievito madre zalejeme vodou, chvíľu necháme postáť, potom rozmiešame a pridáme múku, dobre spolu premiesime a prikryté potravinárskou fóliou necháme 5-6 hodín kysnúť.
Potom k rozkvasu pridáme ostatné suroviny a vypracujeme hladké cesto. Acidko pridávame podľa potreby, podľa toho, ako saje múka. Zabalíme do potravinárskej fólie a na noc dáme kysnúť do chladničky.
Na druhý deň vytiahneme hodinu pred prípravou. Necháme postáť na kuchynskej linke.
Z cesta odoberáme po častiach, asi veľkosti dlane a na pomúčenej doske (cesto sa trochu lepí) roztláčame prstami do kruhu.
V panvici rozohrejeme olej alebo masť a do horúcej dávame langoše pražiť. Z každej strany pražíme do zlatohneda.
Po upražení necháme odsať prebytok oleja na kuchynskej papierovej utierke.
Langoše potierame podľa chuti, cesnakovým dipom, kečupom, kyslou smotanou…
Od Hana
