Po sviatkoch sme už mali dosť sladkého, tak deti chceli upiecť niečo slané.
Po sviatkoch sme už mali dosť sladkého, tak deti chceli upiecť niečo slané.
Lievito madre rozmiešame s vodou a potom pridáme múku, dobre rozmiešame, prikryjeme fóliou a na teplom mieste necháme asi 5 hodín kysnúť (prípadne cez noc do chladničky).
K rozkvasu pridáme ostatné suroviny, dobre zhnetieme rukou alebo mixérom, zabalíme v miske do fólie a necháme 2 hodiny kysnúť. Potom vložíme na hodinu do chladničky (so studeným cestom sa lepšie pracuje).
Pracovnú dosku posypeme trochou múky, cesto vyvaľkáme asi na hrúbku 1 cm a vykrajujeme kolieska. Vrch každého narežeme na štvorce a preložíme na plech (vymastený alebo vystlaný papierom na pečenie).
Prikryjeme fóliou a necháme asi 2 hodiny kysnúť. Po vykysnutí potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom.
Rúru vyhrejeme na 220 stupňov a pečieme asi 15-18 minút. Pokiaľ nezískajú zlatohnedú farbu.
Od Andrea
