Dnes k obedu taká česká klasika, knedlo, vepřo zeló. Tentokrát podľa receptu mojej svokry.
Dnes k obedu taká česká klasika, knedlo, vepřo zeló. Tentokrát podľa receptu mojej svokry.
Zemiaky ošúpeme a postrúhame na drobnom strúhadle, zmiešame s vajíčkom, žĺtkom, soľou, múkou a krupicou a na pomúčenej doske vytvarujeme valčeky. Knedle dáme variť do vriacej slanej vody, varíme na miernom ohni asi 20 minút.
Mäso osolíme, okoreníme čiernym korením a rascou a potrieme zo všetkých strán lisovaným cesnakom. Cibuľu dáme na spodok pekáča, položíme pripravené mäso, pridáme bravčovú masť a podlejeme hrnčekom horúcej vody, prikryjeme a pri 140 stupňoch pečieme asi 3 hodiny, poslednú polhodinu odokryté. Upečené mäso vytiahneme z výpeku a necháme 20 minút odpočinúť, potom ho naporcujeme. Výpek prelejeme do hrnca, privedieme k varu a zahustíme múkou zmiešanou v troche studenej vody. Vzniknutou omáčkou potom na tanieri prelejeme knedle.
Kapustu zlejeme, nálev si odložíme a kapustu trochu pokrájame. Na masti opražíme slaninu s cibuľou a rascou. Primiešame kapustu, podľa potreby dolejeme nálev, osolíme, osladíme a ochutíme octom podľa chuti, varíme asi 15 minút. Potom posypeme múkou, premiešame a varíme ďalších 15 minút.
Od Tina
