Výhodou tohto cesta je, že ho môžeme nechať v chladničke aj 3-4 dni a upiecť pizzu aj neskôr.
Výhodou tohto cesta je, že ho môžeme nechať v chladničke aj 3-4 dni a upiecť pizzu aj neskôr.
Večer si prichystáme rozkvas zmiešaním Lievita s vodou a múkou. Dobre premiešame a prikryté fóliou necháme stáť do rána na kuchynskej linke. Rozkvas by mal zdvojnásobiť objem.
Ten istý večer si pripravíme predcesto, zmiešaním múky s vodou, prikryjeme fóliou a necháme stáť do rána.
Druhý deň ráno zmiešame rozkvas s predcestom. Pridáme olej a soľ a mixérom dobre vyhnetieme. Cesto necháme asi 4-5 hodín stáť prikryté na kuchynskej linke a potom na noc dáme do chladničky.
Na ďalší deň ráno vyberieme cesto z chladničky a rozdelíme na 4-6 rovnakých bochníčkov. Prikryjeme a necháme podkysnúť.
Po asi 2 hodinách dáme vyhriať rúru na maximálnu teplotu aj spolu s plechom alebo kameňom, na ktorom budeme pizzu piecť.
Rukami z cesta vytvarujeme pizzu a potrieme rajčinovou omáčkou a dáme na 2-3 minúty predpiecť. Týmto docielime, že bude pizza chrumkavá. Potom dáme na pizzu zbytok prísad podľa chuti a necháme zapiecť ďalšie 3-4 minúty.
Od Hana
