Môj prvý baklažán tento rok a hneď vyskúšaný nový recept, tento krát bez mäsa.
Môj prvý baklažán tento rok a hneď vyskúšaný nový recept, tento krát bez mäsa.
Baklažán umyjeme, prerežeme na polovicu, posypeme soľou a necháme štvrť hodiny postáť. Potom papierovou utierkou vysajeme „pot“, čo sa objaví na vrchu baklažánu, vydlabeme stred a pokrájame na kocky.
Zatiaľ na oleji opražíme cibuľu nakrájanú nadrobno do sklovito a potom pridáme posekaný cesnak a pražíme, kým sa cesnak nerozvonia. Potom pridáme na hrubo postrúhanú mrkvu. Za občasného miešania restujeme asi 10 minút, potom pridáme pokrájané vnútro z baklažánu, okoreníme čiernym korením a kurkumou a ešte 5 minút restujeme. Necháme chvíľku vychladnúť, podľa potreby dochutíme bylinkovou soľou. Potom primiešame vajíčka a strúhaný syr.
Baklažán naplníme plnkou a vložíme do vyhriatej rúry, pri 180 stupňoch pečieme asi pol hodiny, orientujeme sa podľa farby.
Podávame so zeleninovým šalátom, alebo ako ja s kvaseným karfiolom.
Od Henrietka
