V zeleninovej debničke z tohto týždňa som našla muškátovú tekvicu, tak som skúšala nový recept.
V zeleninovej debničke z tohto týždňa som našla muškátovú tekvicu, tak som skúšala nový recept.
Tekvicu umyjeme, vydlabeme stred a prekrojíme na polovičky. Osolíme, okoreníme, polejeme olivovým olejom a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pri teplote 180 °C pečieme asi pol hodiny, tak dlho, aby sa nespálila, ale bola mäkká.
Zakiaľ sa tekvica pečie, pripravíme si pšeno.
Pšeno prelejeme vriacou vodou, aby sme ho zbavili horkej chuti.
Na oleji orestujeme do sklovita cibuľu pokrájanú na drobno, pridáme cesnak posekaný na drobno, zasypeme čiernym korením a kurkumou, pridáme na hrubo postrúhanú mrkvu. Chvíľu orestujeme. Pridáme pšeno a zalejeme trochou vývaru, a necháme vsiaknuť, podľa potreby vývar dolievame (podľa toho, či máme slaný vývar alebo nie, pšeno osolíme). Keď je pšeno polomäkké, pridáme rajčiny a papriku pokrájanú na kocky. Varíme, kým nie je pšeno mäkké, podľa potreby dolievame vývar.
Na tanier dáme upečenú tekvicu a stred naplníme pšenom so zeleninou. Posypeme kúskami bryndze a čerstvou bazalkou.
Dobrú chuť!
Od Hana
