Tak sme si dnes pripravili k obedu posledný baklažán z tohtoročnej úrody.
Tak sme si dnes pripravili k obedu posledný baklažán z tohtoročnej úrody.
Baklažán opláchneme, rozrežeme pozdĺžne na polovicu. Vydlabeme stred a odložíme si ho bokom, zbytok trochu posolíme a necháme pár minút vypotiť. Keď sa objavia kvapky, utrieme ich papierovou utierkou.
Na oleji orestujeme do sklovita cibuľu nakrájanú nadrobno, pridáme posekaný cesnak, po minúte pridáme tofu pokrájané na malé kocky. Tofu necháme trochu upiecť.
Stred z baklažánu pokrájame na malé kúsky a pridáme k tofu, spolu s rajčinami a repou pokrájanými na kocky. Necháme chvíľu podusiť. Osolíme, okoreníme a premiešame.
Dusenou zmesou naplníme baklažán, dáme na pekáč a vložíme zapiecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme asi pol hodiny, 5 minút pred dopečením posypeme strúhaným syrom a necháme dopiecť.
Podávame s obľúbenou prílohou, napríklad zemiaky, zeleninový šalát, ja som pripravila fermentovaný ovos.
Od Terezka70
