Ďalšia dávka rajčín zo záhrady pripravená na zimné použitie.
Ďalšia dávka rajčín zo záhrady pripravená na zimné použitie.
Rajčiny pokrájame na menšie kúsky a varíme ich tak 15 minút, pokiaľ nepustia šťavu, túto zlejeme a odložíme si napríklad na rajčinová polievku.
Rajčiny vrátime naspäť do hrnca, pridáme nakrájanú papriku, cukor, cibuľu a varíme, dokiaľ nie je paprika mäkká, asi tak 30-35 minút, potom pridáme cesnak a 5 minút povaríme. Odstavíme, osolíme, okoreníme talianskymi bylinkami podľa vlastnej chuti a rozmixujeme tyčovým mixérom, môže sa aj prepasírovať cez sitko, ale nám to chutí s malými kúskami.
Horúcu omáčku naplníme do vyčistených pohárov a zatvoríme.
Omáčku dávam pre istotu sterilizovať do rúry. Poukladala som poháre na hlboký plech, do plechu som naliala horúcu vodu, rúru som zapla na 90 stupňov, keď bola rúra vyhriata na 90 stupňov, stopla som si 20 minút a potom som poháre vytiahla, na druhý plech som dala utierku a poháre som otočila vŕškom smerom dole na plech s utierkou, prikryla som dekou a nechala som takto vychladnúť.
Omáčku používame, keď nemám čas dlho variť, uvarím len cestoviny a zalejem omáčkou.
Dobrú chuť!
Od PavlinaOn
