Moja mama robievala toto jedlo často, pochádzala z Moravy, asi si ho priniesla odtiaľ, ja som ho dnes robila druhý krát, nejak sa bojím zemiakového cesta. Síce zemiakové knedle nevyzerali tak ako tie od mojej mamy, ale chuťovo boli veľmi dobré.
Moja mama robievala toto jedlo často, pochádzala z Moravy, asi si ho priniesla odtiaľ, ja som ho dnes robila druhý krát, nejak sa bojím zemiakového cesta. Síce zemiakové knedle nevyzerali tak ako tie od mojej mamy, ale chuťovo boli veľmi dobré.
Údené mäso (trochu si odložíme na ozdobenie) si nakrájame na malé kocky a orestujeme spolu s pokrájanou cibuľkou a necháme vychladnúť.
Medzitým si postrúhame uvarené zemiaky, pridáme vajcia, múku, osolíme a pripravíme si cesto. Cesto si rozdelíme a na pomúčenej doske rozvaľkáme, rozdelíme na menšie štvorce, na každý kúsok dáme údené mäso a zmotáme do guličky. Varíme vo vriacej osolenej vode asi 20 minút.
Na kapustu si orestujeme na oleji alebo masti cibuľku a potom pridáme kyslú kapustu.
Na ozdobenie si orestujeme trochu údeného mäsa so šalotkou a na tanieri toutou zmesou posypeme zemiakové knedle.
Od Tina
