Zohnala som domáce kurence, tak som po dlhom čase uvarila poctivý kurací vývar. Bolo to úplne niečo iné, ako z tých kurčiat z obchodu.
Zohnala som domáce kurence, tak som po dlhom čase uvarila poctivý kurací vývar. Bolo to úplne niečo iné, ako z tých kurčiat z obchodu.
Mäso umyjeme a dáme ho do veľkého hrnca, zalejeme studenou vodou, pridáme celé korenie, nové korenie a bobkový list. Vodu zohrejeme do varu, potom oheň stíšime a ďalej varíme. Počas varu vyberáme penu, ktorá sa tvorí hore. Čím dlhšie budeme variť, tým je vývar silnejší.
Po hodine pridáme celú cibuľu, mrkvu, petržlen a zeler pokrájané na kusy a osolíme. Varíme ďalšiu hodinu. Vytiahneme uvarenú zeleninu, bobkový list, guličky korenia, mäso, prípadne polievku precedíme.
Karfiol si umyjeme, pokrájame na ružičky a dáme variť do polievky. Keď je už karfiol mäkký, pridáme cestovinu a varíme podľa druhu cestoviny, ktorý sme použili.
Po vychladnutí mäso oberieme, pokrájame na menšie kúsky, vložíme naspäť do polievky, podľa potreby dosolíme a okoreníme a pridáme petržlenovú vňať.
Od PavlinaOn
