Už dlho som sa chystala upiecť venčeky z odpaľovaného cesta. Mám ich rada, sem tam ich kupujem v cukrárni, tak som si chcela vyskúšať doma tento recept. Venčeky síce nie sú také krásne ako z cukrárne, ale chuťovo sú fakt vynikajúce.
Už dlho som sa chystala upiecť venčeky z odpaľovaného cesta. Mám ich rada, sem tam ich kupujem v cukrárni, tak som si chcela vyskúšať doma tento recept. Venčeky síce nie sú také krásne ako z cukrárne, ale chuťovo sú fakt vynikajúce.
V hrnci zohrejeme vodu so štipkou soli, keď je voda teplá, pridáme maslo. Keď sa maslo rozpustí, prisypeme múku a miešame, aby sa neurobili hrčky. Miešame dovtedy, kým sa cesto neodlepuje od hrnca. Potom cesto preložíme do druhej nádoby a necháme vychladnúť.
K vychladnutému cestu pridávame po jednom celé vajíčka a mixérom na najmenších otáčkach vymiešame dohladka.
Plech si natrieme maslom a posypeme hrubou múkou. Naznačíme si kolieska.
Cesto dáme do cukrárenského vrecúška s väčším nadstavcom a striekame na plech do kruhu.
Vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C, pečieme 20 minút (aspoň 15 minút rúru neotvárame). Potom znížime teplotu o 40 stupňov a pečieme ešte asi 5-7 minút.
Necháme vychladnúť a potom pozdĺžne rozrežeme.
Z mlieka, vanilkového pudingu a zlatého klasu uvaríme hustý jogurt. Do horúceho nasypeme cukor a vanilkový extrakt a miešame, pokým sa cukor nerozpustí.
Maslo vyšľaháme do peny a po lyžiciach pridávame do vychladnutého pudingu a rozmiešame. Na záver pridáme rum.
Krém naplníme do cukrárenského vrecúška a naplníme ním prerezané venčeky. Spojené venčeky posypeme práškovým cukrom.
Od Terezka70
