Môj prvý pokus o upečenie obľúbených makróniek. Chuťovo vynikajúce, len tvar treba vyladiť.
Môj prvý pokus o upečenie obľúbených makróniek. Chuťovo vynikajúce, len tvar treba vyladiť.
Mleté mandle spolu s práškovým cukrom rozmixujeme v mixéri a potom preosejeme cez sitko.
Bielka vyšľaháme do polotuha, potom pridáme cukor a po chvíli farbivo (nemusí byť). Vyšľaháme tuhý sneh.
Mandle s cukrom pridáme do snehu a gumenou vareškou opatrne premiešame. Miešame, pokým nie je cesto hladké a nesteká z varešky pomaly ako láva.
Cesto dáme do potravinárskeho vrecka. Plech vystelieme papierom na pečenie, na ktorý si nakreslíme asi 4 cm kruhy. Do týchto kruhov nastriekame cesto.
Pobúchame s plechom pár krát po stole, aby vyšli bublinky. A potom necháme aspoň 40 minút zaschnúť. Pri dotyku sa nemôžu prilepiť.
Rúru si predohrejeme na 150 °C a makrónky pečieme asi 10-12 minút.
Smotanu dáme do hrnca zohriať tesne pod bod varu. Čokoládu polámeme na tabličky a zalejeme ju smotanou. Necháme 5 minút postáť a potom rozmiešame do hladka. Dáme asi na hodinu do chladničky stuhnúť.
Vychladnuté makrónky potierame čokoládovou plnkou (alebo inou podľa chuti). Hotové skladujeme v chladničke.
Od Stanka
