Nie každý rok sa musí k Vianociam piecť to isté, treba vyskúšať aj niečo nové.
Nie každý rok sa musí k Vianociam piecť to isté, treba vyskúšať aj niečo nové.
Múku, kakao, práškový a vanilkový cukor preosejeme do väčšej misky. Pridáme vajce a maslo nakrájané na menšie kocky.
Rukami vypracujeme hladké cesto, zabalíme do potravinárskej fólie a na hodinu dáme schladiť do chladničky.
Rúru predohrejeme na 160 stupňov. Cesto si rozdelíme na 2 časti a postupne rozvaľkáme na múkou vysypanej doske na hrúbku asi 3 mm a vykrajujeme kolieska. Do polovičky koliesok urobíme v strede otvor, koliesko, srdiečko alebo hviezdičku.
Kolieska dáme na plech s papierom na pečenie a vo vyhriatej rúre pečieme asi 8 minút (Doba pečenia závisí od veľkosti koliesok).
Po upečení necháme úplne vychladnúť.
Horkú čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a kolieska s otvorom rozpustenou čokoládou polejeme a necháme zatvrdnúť.
Cukor s vodou dáme do vyššej panvice a necháme skaramelizovať. Nemiešame. Hneď ako cukor začne hnednúť, prilejeme opatrne smotanu. Varíme, kým sa karamel nerozpustí a nie je tekutý. Stále miešame. Odstavíme, primiešame soľ a necháme vychladnúť tak, aby bol karamel ešte vlažný, pridáme zmäknuté maslo a vyšľaháme do peny.
Spodné kolieska naplníme plnkou a priklopíme kolieskami s otvorom v strede.
Nakoniec posypeme čerstvo namletou hrubozrnnou morskou soľou.
Od Vikina
