Kúpila som si nový druh špaldovej múky, bio, tak som hneď vyskúšala aj nový recept od Naty.
Kúpila som si nový druh špaldovej múky, bio, tak som hneď vyskúšala aj nový recept od Naty.
Všetky suroviny na rozkvas dobre rozmiešame a necháme na kuchynskej linke kysnúť 9-12 hodín (ja som v tomto horku nechala kysnúť len 5 hodín, zdvojnásobilo objem).
K rozkvasu pridáme všetky ostatné suroviny, vymiesime hladké cesto a necháme v miske prikryté potravinárskou fóliou kysnúť celú noc v chladničke.
Cesto vytiahneme hneď pred prípravou, rozdelíme na 8 častí (každá časť mala približne 112 g), vytvoríme bochníčky a necháme 10 minút postáť. Potom každý bochníček na pomúčenej doske rozvaľkáme z dvoch tretín na tenko. Od nevyvaľkanej časti zrolujeme. Dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vodou a necháme ešte 2-3 hodiny kysnúť prikryté potravinárskou fóliou.
Rúru rozohrejeme na 230 stupňov. Pred pečením bagety rozkrojíme ostrým nožom. Pečieme asi 15 minút (pečenie prispôsobíme vlastnej rúre) a po upečení necháme vychladnúť na kuchynskej linke.
Od Hana
