Keď pečú aj tí, čo obyčajne nepečú Adventný čas – to je čas plný vôní, škorice, vanilky…, domáceho vianočného pečiva, medovníkov, perníkov… Adventný čas je tiež obdobím očakávaní a spomienok na naše detstvo. Nikto nedokáže zabudnúť na vôňu čerstvo upečeného vianočného pečiva, ktorá sa vinula z kuchyne a prúdila do celého domu. A vy ste […]
Prvý deň vonia pečivo nádherne čerstvo, je chrumkavé a vnútri šťavnaté. Ale na druhý deň už také lahodné nie je. Ale aj tak ho nevyhadzujte, s týmito receptami nájde staré pečivo ešte rozumné a chutné využitie. Pečivo necháme vysušiť a potom ho pomelieme na strúhanku na obaľovanie mäsa, zeleniny, vysypanie formy na pečenie alebo opražená […]
Aj keď vaši hostia trvajú na tom, že si kvôli nim nemáte robiť žiadne starosti, nemali by ste podceniť ostré jazyky, ktoré začnú narážať na vaše kuchárske umenie hneď po opustení vášho bytu po ceste domov. Ak chcete zabrániť tomuto ohováraniu hneď od začiatku, mali by ste zvážiť nasledujúce tipy: Nepreceňujte svoje kulinárske umenie. Najmä […]
Ak je kurča, morka alebo hus už raz suché, dá sa to žiaľ opraviť len veľmi dobrou omáčkou. Ale dá sa tomu predchádzať, stačí pred pečením zamotať hydinu do kuchynskej utierky namočenej v bielom víne a až potom vložiť do rúry. Počas pečenie podlievajte hydinu pravidelne bielym vínom a výpekom, aby bola utierka stále vlhká. […]
Ak sa Vám zdá omáčka (alebo prívarok) presolená, pridajte do nej zopár plátkov surových zemiakov alebo kúsok čierneho chleba. Čierny chlieb a zemiaky totiž zmiernia slanú chuť omáčky, ale zároveň žiaľ nasajú aj veľa tekutiny. Iná alternatíva je, zjemniť omáčku pridaním sľahačkovej smotany prípadne trochy masla, ktoré pridajú omáčke jemnú chuť.
Polievka sa zakalí vtedy, ak ste polievkové kosti vopred dostatočne neumyli alebo ak polievka príliš vrela. Starým tajným trikom je polievku odkaliť vaječným bielkom. Alebo v nej povarte kúsok sleziny, či pečene, tieto absorbujú zakalenie. Ďalší spôsob je nechať polievku chvíľu stáť, pokiaľ zákal padne na dno a potom odoberte číru polievku zvrchu.
Ak sa Vám koláč pripálil, neovplyvní to žiaľ len jeho vzhľad, ale aj chuť. Jediná možnosť je potom spálené miesta opatrne, ale veľkoryso odstrániť. Ak je spodok pripálený, musíte jednoducho tortu alebo koláč znížiť o jednu vrstvu. Ak je koláč pripálený na iných miestach alebo na povrchu, doplňte odstránené časti marmeládou a polejte koláč napríklad […]
Ak je koláč príliš suchý, jednoducho si pomôžete s trochou likéru, brandy alebo ovocnej šťavy. Pokvapkajte nimi trochu koláč a potom ho môžete pred servírovaním ozdobiť napríklad šľahačkou. Niektoré koláče sa dokonca takto pripravujú. Takto za okamih vytvoríte novú šťavnatú kreáciu. Na poliatie koláča môžete použiť aj rôzne ovocné sirupy alebo čokoládovú omáčku, ktorý síce […]
Ak používate prísady, ktoré ste práve vytiahli z chladničky, môže sa ľahko stať, že sa bude majonéza roztekať. Preto vždy používajte iba prísady, ktoré majú izbovú teplotu. Misku, v ktorej budete majonézu miešať, vopred ohrejte a položte ju na teplú utierku. Ak už sa majonéza rozteká, pomôže zopár kvapiek vriacej vody, ktoré primiešajte do zmesi. […]
Do polievky zamiešajte trochu studenej vody, alebo pri krémovej polievke pridajte trochu smotany na šľahanie alebo smotany na varenie. Pri závažnejších problémoch použite sáčok z čaju naplnený ryžou alebo nastrúhaný zemiak. Pridajte ich k polievke, povarte, polievku preceďte a môžete servírovať!
Najnovšie komentáre