Nízkokalorické jedlo neznamená, že jedlo nemusí byť nechutné. Aj nízkokaloricky sa dá variť chutne. Vyskúšajte tieto recepty a sami posúďte.
Kurací šalát s ryžovými cestovinami s uhorkou a klíčkami
Prísady pre 2 porcie:
– 60 g ryžových rezancov
– 1 malá uhorka
– 1 mrkva
– 1 balenie špargľových klíčkov
– 2 kuracie prsia
– 1 KL sézamu
– šťava z 2 limetiek
– 3 PL mirinu (japonské rýžové víno)
– 2 PL svetlej sójovej omáčky
– 1 PL medu
– ¼ zväzku mäty
– ¼ zväzku koriandru
Nutričné hodnoty na porciu: 396 kcal, 46 g bielkovín, 6 g tuku, 36 g sacharidov
Príprava
Ryžové rezance pripravte podľa návodu na obale. Zalejte ich studenou vodou a premiešajte s 1 PL arašidového oleja.
Uhorku umyte, po dĺžke nakrájať na tenké pásky. Mrkvu očistite, prekrojte na polovičku a šikmo pokrájajte na tenké pásky. Klíčky prekrojte na polovičku. Kuracie prsia umyte, vysušte a prepoľte po dĺžke a šikmo pokrájajte na pásky. Zvyšný arašidový olej zohrejte na panvici a mäso na ňom rýchlo opečte. Pridajte k tomu sézam, chvíľku orestujte a panvicu odstavte zo sporáka. Teraz tam pridajte šťavu z 2 limetiek, mirin, sójovú omáčku a med a premiešajte. Pridajte ryžové rezance, zeleninu a klíčky a dobre premiešajte. Umyte si bylinky, vysušte ich, nasekajte a krátko pred servírovaním nimi posypte šalát.
Panvica s morčacím mäsom a fazuľou
Prísady pre 4 porcie:
– 500 g morčacích pŕs
– 4 šalotky
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 stredne veľké mrkvy
– 2 PL masla
– 2 malé plechovky rajčín (po 400 g)
– 100 g zelená fazuľka z plechovky
– 100 g bielej fazule z plechovky
– ½ zväzku petržlenovej vňate
– 250 g špagiet
– mleté čierne korenie
Nutričné hodnoty na porciu: 473 kcal, 42 g bielkovín, 10 g tuku, 53 g sacharidov
Príprava
Morčacie prsia umyte, osušte a nakrájajte na kúsky. Šalotky a cesnak olúpte a na jemno nakrájajte. Mrkvu očistite, ošúpte a nakrájajte na kocky. Maslo rozohrejte vo veľkej panvici, kocky mäsa, šalotky, cesnaku a mrkvy krátko orestujte. Rajčiny z plechovky pridajte aj so šťavou a 5 minút duste. Medzitým preceďte fazuľu cez sito, a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou. Petržlenovú vňať umyte, vysušte a nasekajte na drobno. Všetko pridajte do panvice k mäsu a ešte chvíľu to povarte. Okoreňte soľou a čiernym korením.
Cestovinu pripravte podľa návodu a servírujte ich spolu s morčacími prsiami.
Morčacie mäso s pórkom a rajčinami
Prísady pre 4 porcie:
– 480 g morčacích pŕs
– 1 pór
– 4 veľké strapce rajčín
– 4 červené cibule
– 1 PL zeleného korenia
– 500 ml smotany
– 120 g dlhozrnnej ryže
– ½ zväzku petržlenovej vňate
– ½ zväzok pažítky
– 20 ml koňaku
– soľ, mleté čierne koreni
– repkový olej
Nutričné hodnoty na porciu: 459 kcal, 37 g bielkovín, 17 g tuku, 35 g sacharidov
Príprava
Ryžu si pripravte podľa návodu na obale.
Mäso si umyte, osušte a nakrájajte na kúsky. Pór umyte a nakrájajte na kolieska. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na plátky. Rajčiny umyte a prekrojte na štvrtky. Pažítku a petržlenovú vňať umyte, osušte a nasekajte na drobno.
V panvici rozohrejte olej. Mäso opražte. K mäsu pridajte cibuľu, strapcové rajčiny, korenie a podlejte koňakom. Prilejte smotanu a asi 5 minút ešte nechajte variť. Dochuťte soľou a korením.
Bylinky zmiešajte s ryžou a servírujte s morčacím mäsom.
Kuracie prsia s paprikou
Prísady pre 4 porcie:
– 4 kuracie prsia (asi 600 g)
– 2 strúčiky cesnaku
– 1 kúsok zázvoru (2-3 cm)
– 2 PL sójovej omáčky
– 125 ml zeleninového vývaru
– po 1 červenej, zelenej a žltej paprike
– 1 zväzok jarnej cibuľky
– minerálna sýtená voda
– soľ
– čierne korenie mleté
Nutričné hodnoty na porciu: 187 kcal, 33 g bielkovín, 2,6 g tuku, 6 g sacharidov
Kuracie prsia opláchnite a osušte. Cesnak a zázvor ošúpte a nasekajte na drobno. Potom zmiešajte so sójovou omáčkou a zeleninovým vývarom a v tejto zmesi marinujte kuracie prsia po dobu asi 30 minút. Medzitým si umyte papriky a jarnú cibuľku. Papriky nasekajte na väčšie kúsky, jarnú cibuľku nakrájajte šikmo na 2-3 cm dlhé kúsky, prípadne zelené konce nakrájajte na malé krúžky. Kuracie mäso vytiahnite z marinády, marinádu si odložte. Na panvicu dajte variť minerálku. Mäso vložte na panvicu a asi 10 minút smažte, v prípade potreby pridajte 1 PL minerálky. Pridajte papriku a svetlé časti jarnej cibuľky a varte 5 minút v panvici. Potom mäso z panvice vyberte, osoľte, okoreňte a udržiavajte v teple. Potom pridajte marinádu k zelenine a spolu varte po dobu ďalších 3-5 minút. Dochuťte soľou a korením. Mäso nakrájajte na plátky a naservírujte spolu so zeleninou na tanier. Na záver posypte jarnou cibuľkou.
Talianska zeleninová panvica
Prísady pre 4 porcie:
– 1000 g zeleniny ako napr. romanesco, pór, mrkva, zeler, hrášok, fazuľa, šampiňóny alebo 750 g hotová zmes
– soľ
– 2 PL olivového oleja
– 1 cibuľa
– 1 strúčik cesnaku
– ½ zväzku petržlenovej vňate
– soľ
– čierne mleté korenie
– muškátový oriešok
– 1 šálka zeleninového vývaru
– 250 g mozzarelly
– pár lístkov bazalky
Nutričné hodnoty na porciu: 300 kcal, 18,4 g bielkovín, 18,2 g tuku, 13,1 g sacharidov
Zeleninu umyte a očistite. Brokolicu romanesco rozdeľte na ružičky, pór, mrkvu, zeler a šampiňóny nakrájajte na pásky. Dajte do hrnca, zalejte osolenou vodou tak, aby bola celá zelenina pod vodou a varte 12 minút. Rozohrejte na panvici olivový olej. Ošúpte cibuľu a cesnak, nakrájajte na jemno a osmažte v rozpálenom oleji.
Umyte petržlenovú vňať, osušte a na jemno nasekajte. Zeleninu pridajte do panvice, ochuťte soľou, korením, muškátovým orieškom a petržlenovou vňaťou. Zalejte zeleninovým vývarom a nechajte dusiť ďalších 8 minút, viackrát premiešajte. Odkvapanú mozzarellu pokrájajte na plátky a dajte na zeleninu. Panvicu prikryte a duste ďalších 4-5 minút, kým sa syr roztopí. Pred podávaním posypte petržlenovou vňaťou. Toto chutí výborne k pečeným zemiakom.
anka28
8 septembra, 2016 @ 10:01 pm
Zaujimavé recepty, určite niektoré vyskúšam 🙂