Našla som recept na kváskové kaiserky od Naty a pri skúšaní som si hneď zmenila múku za celozrnnú.
Našla som recept na kváskové kaiserky od Naty a pri skúšaní som si hneď zmenila múku za celozrnnú.
Suroviny na rozkvas zmiešame v jednej miske, prikryjeme fóliou a necháme na kuchynskej linke cez noc kysnúť.
Na druhý deň pridáme múku, mlieko izbovej teploty, žĺtok a slad a premiesime. Necháme asi pol hodiny odstáť, potom pridáme soľ a olej a dobre vypracujeme. Cesto prikryjeme fóliou a necháme 4 hodiny kysnúť.
Vykysnuté cesto rozdelíme na 8 častí, urobíme z nich bochníčky a necháme pol hodiny odpočívať.
Potom z každého bochníčka vyvaľkáme dlhý valček a zvinieme do tvaru kaiserky. Každú kaiserku trošku postriekame vodou a potom namočíme do misky so sézamom. Položíme na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme fóliou a necháme ešte dve hodiny kysnúť.
Rúru rozohrejeme na 250 stupňov, dole vložíme nádobu na vodu, s tou nahrievame rúru.
Kaiserky vložíme do vyhriatej rúry, do nádobky nalejeme vriacu vodu, rúru zatvoríme a pečieme 10 minút. Potom vytiahneme nádobu s vodou a necháme ešte asi 5 minút dopiecť.
Po vytiahnutí necháme vychladnúť na kuchynskej mriežke.
Od Hana
