Deti mi povedali, že už dlho sme nemali nič sladké z kvásku, tak som skúsila nový recept.
Deti mi povedali, že už dlho sme nemali nič sladké z kvásku, tak som skúsila nový recept.
Rozkvas pripravíme zmiešaním Lievito madre s múkou a vodou. Prikryté fóliou necháme na teplom mieste kysnúť asi 5-6 hodín.
K rozkvasu pridáme ostatné suroviny a vypracujeme hladké cesto. Prikryjeme fóliou a necháme hodinu vonku, potom na celú noc vložíme do chladničky.
Ráno cesto rozdelíme na 2 polovičky, každú zvlášť rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika, potrieme plnkou, zrolujeme ako závin, nakrájame asi na 5 cm kolieska, preložíme do pekáča na pečenie, ktorý sme predtým potreli rozpusteným maslom, prikryjeme fóliou a necháme asi 2 hodiny kysnúť. Vrch a boky potrieme rozpusteným maslom.
Rúru predohrejeme na 180 stupňov a vo vyhriatej pečieme osie hniezda asi 20-25 minút do zlatista. Po vytiahnutí potrieme vrch rozpusteným maslom. Necháme úplne vychladnúť.
Plnku pripravíme zmiešaním masla s cukrom a kakaom.
Od Andrea
