Tieto buchty piekavala moja stará mama, ktorá pochádzala z Čiech. Celá naša rodina ich má rada a keď čakám rodinnú návštevu, často ich pečiem aj ja, lebo viem, že si na nich všetci pochutia.
Tieto buchty piekavala moja stará mama, ktorá pochádzala z Čiech. Celá naša rodina ich má rada a keď čakám rodinnú návštevu, často ich pečiem aj ja, lebo viem, že si na nich všetci pochutia.
Suroviny si vytiahneme z chladničky, aby mali takú istú teplotu ako múka.
V malej miske zmiešame čerstvé droždie s cukrom a trochou vlažného mlieka. Na teplom mieste necháme asi 15 minút kysnúť.
Do veľkej misky dáme múky, zbytok cukru, čerstvo nastrúhanú kôru, muškátový oriešok, soľ, nastrúhaný zemiak, zmäknuté maslo nakrájané na kúsky, vajce, zbytok mlieka a kvások. Všetko dôkladne premiešame a vypracujeme hladké cesto. Poprášime trochou múky, zakryjeme čistou utierkou a necháme asi hodinu kysnúť na teplom mieste.
Na pomúčenej doske vyvaľkáme cesto a krájame na rovnako veľké štvorce. Plníme ich podľa chuti sladkou plnkou (my sme mali makové – mletý mak zmiešaný s cukrom a teplým mliekom, ale môžu sa plniť lekvárom, tvarohom, nutelou, kto má čo rád), zamotáme a kladieme na vymastený plech, spojom dole a potierame olejom alebo maslom, aby sa nám nezlepili.
Rúru si predhrejeme na 175 stupňov, buchty necháme ešte asi pol hodiny kysnúť a potom ich pečieme asi 30-35 minút do zlato hneda. Po vytiahnutí ich potrieme mliekom a posypeme práškovým cukrom.
Od Andrea
