Toto vynikajúce jedlo nám robievala mamka, keď sme boli deti, aby sme zjedli aspoň trochu brokolice a pomohlo to.
Toto vynikajúce jedlo nám robievala mamka, keď sme boli deti, aby sme zjedli aspoň trochu brokolice a pomohlo to.
Brokolicu rozoberieme na malé ružičky (stonku nepoužijeme) a umyjeme. Vložíme do vriacej slanej vode povaríme 3-5 minút a potom preložíme do ľadovej vody a necháme odkvapkať.
Rúru predohrejeme na 200°. Zapekaciu formu vytrieme trochou masla. Syr nastrúhame, šunku pokrájame na malé kocky, cibuľu a cesnak ošúpeme, cibuľu pokrájame na jemno a cesnak prelisujeme.
Zbytok masla necháme v hrnci rozpustiť, pridáme cibuľu a necháme chvíľu opražiť. Potom pridáme cesnak a zalejeme smotanou. Na miernom ohni varíme 2-3 minúty. Primiešame polovicu syru a necháme rozpustiť. Dáme preč z ohňa. Do trochu vychladnutej omáčky zamiešame metličkou obidva žĺtky.
Cestoviny uvaríme na skus v slanej vode. Cestoviny, šunku a brokolicu zmiešame a dáme do formy. Omáčku osolíme, okoreníme čiernym korením a muškátovým orieškom. Prelejeme ňou cestoviny a posypeme zbytkom strúhaného syru. V rúre pečieme asi pol hodiny do zlatohneda.
Od Henrietka
