Moje prvé rožky a hneď z kvásku, upravila som si recept z knihy kváskovanie.
Moje prvé rožky a hneď z kvásku, upravila som si recept z knihy kváskovanie.
Rozvas si pripravíme zmiešaním lievita, múky a vody, prikryjeme fóliou a necháme 5-6 hodín kysnúť.
K rozkvasu pridáme ostatné suroviny na cesto a vypracujeme mixérom nelepivé cesto. Prikryjeme a necháme 2 hodiny kysnúť. Počas týchto dvoch hodín dva krát cesto preložíme do tvaru obálky.
Po vykvasení rozdelíme cesto na 9 častí, s váhou asi 112 g. Urobíme bochníčky a necháme 5 minút postáť.
Každý bochníček trocha roztlačíme a vyvaľkáme do tvaru trojuholníka a potom zrolujeme smerom od širšej časti k úzkej.
Rožky preložíme na plech s papierom na pečenie, prikryjeme fóliou a necháme dve hodiny kysnúť.
Rúru vyhrejeme na 250 stupňov, ešte pred vyhrievaním vložíme do rúry nádobku, do ktorej neskôr nalejeme horúcu vodu.
Rožky postriekame vodou. Do horúcej rúry vložíme plech s rožkami (ja som použila dva plechy, lebo som sa bála, že rožky moc nakysnú a zlepia sa, ale až tak moc nenakysli, tak by sa dali upiecť aj na jednom plechu) a do nádobky vlejeme horúcu vodu. Pečieme asi 10-15 minút, do zlatista, podľa vlastnej rúry, ja som piekla tých 15 minút.
Po upečení preložíme na kuchynskú mriežku a necháme vychladnúť.
Od Lenuska
