V Nemecku som chutnala hrozienkový chlieb, tak som hľadala naň recept, upravený namiesto droždia LM.
V Nemecku som chutnala hrozienkový chlieb, tak som hľadala naň recept, upravený namiesto droždia LM.
Rozkvas si pripravíme zmiešaním všetkých surovín na rozkvas. Pri izbovej teplote prikryté necháme pracovať 9-12 hodín.
Pridáme ostatné suroviny, najprv bez hrozienok a vypracujeme hladké cesto, ktoré sa odlepuje od stien. Potom pridáme aj hrozienka a premiesime.
Necháme kysnúť ďalšie dve hodiny alebo do zdvojnásobenia objemu.
Potom na trochu pomúčenej doske rozdelíme na polovicu a zvinieme do tvaru formy, v ktorej budeme piecť. Formu si najprv vymažeme maslom. Vo forme necháme zase kysnúť asi 2 hodiny, alebo kým zdvojnásobí objem.
Rúru predohrejeme na 180 stupňov a vo vyhriatej rúre pečieme asi 40-45 minút.
Od Andrea
