Jablkový koláč

Z múky, práškového cukru, zmäknutého masla, vajca a soli vypracujeme tuhšie cesto. Zabalíme ho do fólie a necháme asi 40 minút odstáť v chladničke.

Po vytiahnutí cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru kruhu. Vystelieme ním celé dno tortovej formy a boky do výšky asi 2 cm. Cesto popicháme vidličkou, prikryjeme papierom na pečenie a zaťažíme ryžou alebo fazuľou tak, aby ryža pokrývala celú formu.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 10 minút. Ryžu aj s papierom odstránime, pečieme ešte 5 minút a necháme vychladnúť.

Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky. Dáme ich do hrnca, pridáme kryštálový cukor, vanilkový cukor, škoricu, citrónovú šťavu, kôru z citróna a podusíme vo vlastnej šťave do mäkka. Rozmixujeme nie úplne do hladka a necháme vychladnúť. Do studených jabĺk pridáme žĺtky a maslo.

Jablká vylejeme na predpečený korpus a koláč dáme do rúry na ďalších asi 25 minút (pri 180 °C).

Medzitým z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Do snehu opatrne zamiešame cukor. Jablkový koláč potrieme snehom a dopečieme ešte asi 5 minút v rúre.