Kúpila som novú formu na zákusky, tak som rozmýšľala, čo v nej pripravím a vyhrala trochu iná panna cotta.
Kúpila som novú formu na zákusky, tak som rozmýšľala, čo v nej pripravím a vyhrala trochu iná panna cotta.
Najprv si pripravíme jahodovú plnku. Želatínu namočíme do studenej vody. Jahody dáme do hrnca spolu s cukrom. Chvíľu povaríme (mala som mrazené, tak som varila dlhšie), rozmixujeme a pridáme vyžmýkanú želatínu. Necháme trochu vychladnúť a potom nalejeme do menšej formy, ako máme formu na panna cottu a dáme aspoň na dve hodiny do mrazničky stuhnúť.
Želatínu do smotanovej časti vložíme do studenej vody. Smotanu dáme variť do hrnca spolu s cukrom, vanilkovým strukom a citrónovou kôrou. Zohrejeme pod bod varu, precedíme cez sitko, primiešame vyžmýkanú želatínu a necháme trochu vychladnúť.
Do formy nalejeme necelú polovicu smotanového krému a dáme na hodinu do mrazničky stuhnúť, potom vložíme jahodovú plnku a prilejeme zbytok smotanového krému, ak už začína tuhnúť, trochu zohrejeme, ale nemôže byť horúce, aby nerozpustil jahodovú plnku. Dáme znova stuhnúť do mrazničky aspoň na 2 hodiny.
Stuhnutú panna cottu opatrne vyberieme z formy a môžeme postriekať velvetovým sprejom.
Od Hana
