Už som dlho neskúšala nové recepty :-), tak som musela zužitkovať zbytok ovocia, čo deti nepojedli.
Už som dlho neskúšala nové recepty :-), tak som musela zužitkovať zbytok ovocia, čo deti nepojedli.
Maslo nakrájame na kocky a v mixéri zmiešame spolu so štipkou soli a cukrom. Pridáme žĺtky a nakoniec preosiatu múku a kakao. Z cesta urobíme guľu, zamotáme do fólie a a na dve hodiny vložíme do chladničky.
Vychladené cesto rozvaľkáme na hrúbku 3 mm, formičkami vykrojíme kruhy, vložíme do formičiek, roztlačíme, spodok popicháme vidličkou. Poukladáme na plech, vložíme do vyhriatej rúry na 175 °C a pečieme asi 10 minút. Vo formách necháme vychladnúť.
Drobné ovocie rozmixujeme a varíme po bod varu. Horúcim ovocím zalejeme čokoládu, necháme 5 minút postáť a potom rozmiešame, necháme chvíľu vychladnúť.
Vychladnuté tartaletky vyklopíme z formičiek, potrieme džemom, na džem rozdelíme ovocnú ganache a vrch ozdobíme podľa seba, čerstvým alebo sušeným ovocím. Ja som použila rozmixované dračie ovocie sušené mrazom a mikrozeleninku.
V chlade necháme stuhnúť.
Od Hana
