Od kolegyne som dostala recept na domácu knedľu z kvásku, musela som vyskúšať, či bude chutiť aj rodine.
Od kolegyne som dostala recept na domácu knedľu z kvásku, musela som vyskúšať, či bude chutiť aj rodine.
Múku zmiešame s vodou a mliekom a necháme hodinu postáť. Po hodine primiesime lievito madre a znova necháme postáť. Potom pridáme vajce, soľ a olej a dobre vymiesime. Necháme 2 hodiny kysnúť na linke a potom preložíme do chladničky na noc. Ráno vytvarujeme dve knedle a na papieri na pečenie necháme 2 hodiny kysnúť. Potom paríme v hrnci aj spolu s papierom na pečenie, asi 18 minút.
Mäso umyjeme, opláchneme, pokrájame na väčšie kúsky. Korenie zmiešame v miske spolu so soľou a olejom a touto zmesou potrieme kúsky mäsa. Mäso na noc vložíme do chladničky. Do zapekacej nádoby na spodok poukladáme pokrájanú cibuľu a cesnak a na to rozložíme namarinované mäso. Podlejeme vodou a pri 170 stupňoch prikryté pečieme 2 hodiny. Potom odokryjeme a ešte necháme chvíľu piecť, aby mäso chytilo farbu.
Na oleji orestujeme cibuľku, zasypeme paprikou, minútu opražíme a pridáme kapustu, necháme zohriať, podľa chuti dosolíme.
Od Nathalie
