Boli sme na šípkach a namiesto nich sme priniesli veľa hlohu, tak zostalo aj na pokus s kečupom, vydaril sa!
Boli sme na šípkach a namiesto nich sme priniesli veľa hlohu, tak zostalo aj na pokus s kečupom, vydaril sa!
Hloh premyjeme, necháme odkvapkať a zmiešame s vodou a octom (asi stvrtinu octu si odložíme). Privedieme k varu a asi pol hodiny varíme do mäkka.
Pučidlom na zemiaky sem tam potlačíme, aby sme urýchlili oddelenie plodov od kôstky. Keď sú plody mäkké, prepasírujeme cez sitko.
Cibuľu nakrájame nadrobno. Cesnak prelisujeme a zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle. Na troche oleja orestujeme cibuľu do sklovita, pridáme cesnak a zázvor, osolíme, okoreníme kayenským korením, zalejeme zvyškom jablkového octu a necháme zredukovať.
Pridáme cukor alebo sirup a varíme, pokým sa cukor nerozpustí. Pridáme pyré z hlohu a necháme ešte 5-10 minút podusiť. Ak je zmes príliš hustá, môžeme trošku zriediť vodou. Dochutíme čiernym korením, muškátovým orieškom a môžeme aj údenou paprikou. Stále zmes miešame, aby neprihorela. Na záver rozmixujeme tyčovým mixérom.
Potom naplníme vysterilizované poháre (mne vyšiel jeden väčší). Uchovávame v chladničke.
Od Zuzulka
