Dnes vyskúšaný nový recept z kvásku, tentokrát ako tekutina použitý sekt.
Dnes vyskúšaný nový recept z kvásku, tentokrát ako tekutina použitý sekt.
Urobíme si rozkvas z ražného kvásku, múky a vody, rozmiešame, prikryjeme fóliou a necháme 9-12 hodín kysnúť.
Pridáme ostatné suroviny na cesto, vypracujeme hladké cesto. Mlieko pridávame postupne, aby nebolo cesto príliš riedke. Prikryjeme fóliou a necháme asi 3-4 hodiny kysnúť, podľa teploty v miestnosti.
Cesto rozdelíme na približne 14 rovnakých častí a každú vytvarujeme do tvaru kaiserky (pomáhala som si pomocou youtubu). Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme fóliou a necháme finálne asi 2 hodiny kysnúť. Potom potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme makom, sezamovými alebo slnečnicovými semienkami.
Rúru vyhrejeme na 200 stupňov. Do vyhriatej rúry vložíme vykysnuté kaiserky, pečieme 8 minút. Potom znížime teplotu na 180 stupňov a pečieme ešte asi 20 minút do zlatohneda.
Po upečení necháme vychladnúť na kuchynskej mriežke.
Od Andrea
