Kamarátka mi priniesla kvások, tak som bola prinútená urobiť kváskový chlieb aj ja, lebo si to ešte aj prišla preveriť :-). A ako naschvál deťom veľmi zachutil, tak toto už bol tuším štvrtý chlebík, ktorý som doma piekla.
Kamarátka mi priniesla kvások, tak som bola prinútená urobiť kváskový chlieb aj ja, lebo si to ešte aj prišla preveriť :-). A ako naschvál deťom veľmi zachutil, tak toto už bol tuším štvrtý chlebík, ktorý som doma piekla.
Z kvásku, ražnej múky a vody si urobíme zmiešaním rozkvas. Tento necháme na teplom mieste pracovať asi 5-6 hodín.
Po 6 hodinách pridáme ostatné prísady, vypracujeme hladké cesto a necháme kysnúť ďalších 6 hodín (môže byť aj dlhšie, už som nechala aj cez noc).
Na ďalší deň na pomúčenej doske vytvarujem bochník, dáme do ošatky a necháme ešte asi 2 hodiny kysnúť.
Rúru si predohrejeme na 250 stupňov, chlebík vyklopíme na plech s papierom na pečenie, narežeme, aby nepopraskal a vložíme do rúry. Po 15 minútach stíšime teplotu na 200 stupňov a pečieme ešte asi 25-30 minút, podľa vlastnej rúry.
Na mriežke necháme vychladnúť.
Príprava chlebíka trvá síce dosť dlho, ale zase sa pri tom celú dobu nestojí, cesto kysne samé, ale výsledok stojí za to. Chlebík je fakt vynikajúci, s kupovaným sa nedá porovnať.
Od Eliska12
