A takto doma experimentujeme s kváskom a pečením chleba, tentokrát jogurtový.
A takto doma experimentujeme s kváskom a pečením chleba, tentokrát jogurtový.
Všetky suroviny vymiešame robotom, najprv 2 minúty na najnižšom stupni a potom 5 minút na druhom stupni.
Necháme 2 hodiny kysnúť pri izbovej teplote prikryté fóliou. Potom cesto prekladáme tri krát vždy po hodine. Nakoniec stočíme do ošatky, vložíme do igelitového sáčku a necháme kysnúť celú noc v chladničke.
Ráno vytiahneme a necháme hodinu na kuchynskej linke.
Rúru predohrejeme na 250 °C (horný a dolný ohrev), zapekaciu formu s pokrievkou, v ktorej budeme chlieb piecť, dáme hneď na začiatku do rúry.
Formu opatrne vyberieme z rúry, pokrievku zložíme, chlieb preklopíme z ošatky do formy, nožíkom narežeme, zatvoríme pokrievkou a vložíme naspäť do rúry.
Teplotu hneď znížime na 200 °C a prikryté pečieme asi 45 minút.
Pokrievku dáme preč a chlieb ešte dopekáme asi 10-15 minút pri 200 °C, sledujeme, aby sa chlieb nespálil, len chytil zlatistú farbu (dobu si prispôsobíme podľa vlastnej rúry).
Od Hana
