Upravila som si z netu recept na kváskový koláč s použitím Lievito madre, je taký nadýchaný, že si recept zapisujem.
Upravila som si z netu recept na kváskový koláč s použitím Lievito madre, je taký nadýchaný, že si recept zapisujem.
Všetky suroviny na cesto zmiešame mixérom alebo robotom do kompaktného cesta, cesto je tekutejšie. Dobre vypracujeme. Preložíme do misky potretej olejom, prikryjeme fóliou a necháme 4-5 hodín kysnúť.
Plech s rozmerom 40 x 30 cm potrieme olejom a rukami potretými trochou oleja povyťahujeme cesto na celý plech, prikryjeme fóliou a necháme asi 2 hodiny podkysnúť.
Zatiaľ si pripravíme posýpku, rukou zhnetieme maslo s cukrom a múkou, tak aby sa nám porobili malé hrudky a na hodinu dáme do chladničky.
Na vykysnuté cesto poukladáme jahody (ja som mala z mrazničky, mrazím ich s trochou cukru, tak na plechu som ich už nesladila, ale keby neboli sladené pred mrazením, posypala by som ich ešte trochou cukru), vrch posypeme rovnomerne posýpkou.
Rúru vyhrejeme na 180 °C a vo vyhriatej rúre pečieme koláč asi 20 minút, podľa vlastnej rúry, kraje by mali mať zlatohnedú farbu.
Od Eliska12
