Vyskúšala som nový recept na langoše od kamarátky a mali úspech.
Vyskúšala som nový recept na langoše od kamarátky a mali úspech.
Lievito madre si rozmiešame s trochou vody, pridáme ostatné suroviny, okrem bravčovej masti, a vodu dolievame postupne, podľa savosti múky, niekedy stačí len 100 g a vypracujeme hladké cesto, nakoniec primiešame zmäknutú masť a ešte raz vyhnetieme cesto.
Cesto dáme do čistej misky a necháme hodinu a pol kysnúť, za tú dobu cesto 3 krát preložíme. Potom dáme minimálne na 24 hodín do chladničky. Hodinu pred vysmážaním vytiahneme cesto z chladničky. Vyberáme po trochách, rukami vytvarujeme placky a vysmážame na horúcej masti. Cesto nemusíme všetko vysmažiť naraz, môžeme vysmažiť aj na druhý deň, spotrebujeme do troch dní.
Podávame podľa chuti s kečupom alebo smotanovou omáčkou s cesnakom.
Od Andrea
