Príprava koláčov z kvásku síce trvá dlho, ale ten výsledok stojí za to. Sú vynikajúce a ešte k tomu zdravšie ako obyčajné z droždia.
Príprava koláčov z kvásku síce trvá dlho, ale ten výsledok stojí za to. Sú vynikajúce a ešte k tomu zdravšie ako obyčajné z droždia.
Ku kvásku pridáme vlažné mlieko a 200 g múky, premiešame a necháme 5 hodín kysnúť.
Po 5 hodinách pridáme zbytok múky, masla, vajce, štipku soli a spracujeme do hladkého cesta (tak aby bolo husté, niekedy podľa druhu múky, ktorú používam dávam múky viac inokedy menej), ktoré zase necháme asi 5 hodín kysnúť (ja nechávam cez noc).
Na druhý deň na pomúčenej doske rozvaľkáme, hrnčekom povykrajujeme kolieska, naplníme lekvárom a zmotáme.
Dávame do formy vymastenej olejom. Potrieme olejom alebo roztopeným maslom. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov asi 20-25 minút.
Z uvedeného množstva mi vyšlo 34 kúskov.
Od Andrea
