Malé prekvapenie pre manželku k jej sviatku, Pavlovu tortu zbožňuje.
Malé prekvapenie pre manželku k jej sviatku, Pavlovu tortu zbožňuje.
Bielky vyšľahám na malých otáčkach do tuha, postupne pridávam cukor a šľahám, kým sa nerozpustí. Keď je sneh tuhý, pridám puding a citrónovú šťavu a na malých otáčkach rozmiešam. Keď zdvihnem metličku, sneh sa musí na metličke držať.
Plech vysteliem papierom na pečenie a nakreslím kolieska priemeru asi 6-7 cm. Sneh naplním do cukrárenského vrecka a vytláčam do nakreslených koliesok, tak aby v strede vznikol otvor. Mne vyšlo 16 kúskov (2 plechy).
Rúru si predohrejem na 150 °C, do vyhriatej rúry vložím obidva plechy naraz, hneď stiahnem teplotu na 120 °C a pečiem asi 35-40 minút. Počas pečenie sa nemôže rúra otvárať. Potom rúru trochu pootvorím a pavlovky v nej nechám úplne vychladnúť.
Zakiaľ sa pečú, pripravím si krém. Smotanu vyšľahám do tuha. Potom šľahačku postupne primiešam do mascarpone a nakoniec rozpustenú a vychladenú čokoládu. Dám na dve hodiny stuhnúť do chladničky.
Krém naplním do cukrárenského vrecka a plním ním vychladnuté pavlovky. Nakoniec ozdobím čerstvým ovocím a lístkami mäty.
Od Mike31
