Skúšala som pripraviť mäso s citrónovou trávou, nemala som kuracie, tak som ho nahradila morčacím.
Skúšala som pripraviť mäso s citrónovou trávou, nemala som kuracie, tak som ho nahradila morčacím.
Bielu časť citrónovej trávy nakrájame nadrobno. Cesnak prelisujeme. V miske zmiešame všetky prísady na marinádu, ak je marináda príliš hustá, môžeme pridať 1-2 PL vody. Mäso umyjeme, osušíme a polejeme marinádou. Takto necháme naložené minimálne pol hodiny, môžeme aj cez noc v chladničke.
Veľkú nepriľnavú panvicu dáme nahriať s trochou oleja. Mäso necháme zatiahnuť z každej strany asi 5 minút (ja som ešte vložila na štvrť hodiny do vyhriatej rúry na 200°C, lebo som mäso nenakrájala na menšie kúsky). Hotové mäso potom necháme pár minút odpočívať a potom naporcujeme.
V malej miske zmiešame všetky prísady na omáčku Nuoc cham, šľaháme dovtedy, kým sa nerozpustí všetok cukor, podľa chuti môžeme pridať viac limetkovej šťavy alebo cukru či medu.
Podávame s ryžou a čerstvou zeleninou, ktorú polejeme omáčkou Nouc cham.
Od Hana
