Narodeninová torta podľa želania oslávenca, s ovocím a mascarpone krémom.
Narodeninová torta podľa želania oslávenca, s ovocím a mascarpone krémom.
Najprv si pripravíme korpus, môžeme aj deň vopred. Oddelíme bielky a žĺtky. Z bielkov vyšľaháme sneh, pridáme cukor a šľaháme do tuha. Sneh metličkou premiešame a pridáme žĺtky, olej a vodu, nakoniec pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a zľahka premiešame. Tortovú formu (s priemerom 26 cm) vystelieme papierom na pečenie, cesto vlejeme do formy a pri teplote 180 stupňov pečieme 45 minút. Po upečení necháme úplne vychladnúť a potom pozdĺžne rozrežeme na 3 časti.
Mrazené ovocie dáme do hrnca s hrubým dnom, pridáme cukor, ajvar a varíme do zhustnutia. Cukru pridáme podľa toho, či máme radšej sladkú alebo kyslú plnku. Necháme trochu vychladnúť.
V miske vyšľaháme do tuha šľahačku, cukor pridáme, až začne šľahačka trochu tuhnúť, spolu s vanilkovým extraktom a keď je šľahačka tuhá, zašľaháme aj mascarpone.
Korpus môžeme pokvapkať trochou nejakého obľúbeného likéru, ja pridávam domácu griotku.
Na prvý plát do stredu rozotrieme tretinu ovocnej plnky, asi 2 cm po obvode necháme bez plnky, tie potom potrieme krémom s mascarpone, dáme druhý plát, ten takisto v strede potrieme ovocnou plnkou a konce krémom. Položíme tretí plát, celý vrch potrieme krémom, na krém do stredu rozotrieme zbytok ovocnej plnky a zbytkom krému potrieme boky torty a vrch podľa vlastnej fantázie. Môžeme ešte dozdobiť čerstvou mätou a jedlými kvetmi alebo čerstvým ovocím.
Od Andrea
