Prvý krát som pomáhala mame piecť jej vynikajúce svadobné koláčiky, piekla pre kolegyňu.
Prvý krát som pomáhala mame piecť jej vynikajúce svadobné koláčiky, piekla pre kolegyňu.
Z vlažného mlieka, droždia a cukru si urobíme kvások, po štvrť hodine ho pridáme k ostatným prísadám do cesta, vypracujeme hladké cesto a necháme ho vykysnúť na teplom mieste, pokým nezdvojnásobí objem.
V miske zmiešame všetky prísady na náplň a v druhej miske posýpku, zmiešame rukou múku s cukrom a maslom a odložíme na chvíľu do chladničky. V malej miske si rozšľaháme vajíčko, kde budeme koláčiky namáčať.
Vykysnuté cesto dáme na pracovnú dosku, rozvaľkáme a rozdelíme na malé štvorčeky. Každý štvorček naplníme tvarohom a zmotáme do batôžku, opačným koncom namočíme do vajíčka a potom do posýpky a opačne (spojenou časťou smerom dolu) položíme na plech potretý olejom alebo vystlaný papierom na pečenie.
Vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov a pečieme pokým nie sú koláčiky upečené do zlatista, asi 15 – 20 minút.
Hneď po vytiahnutí ich potierame rozpusteným maslom zmiešaným s trochou rumu a necháme vychladnúť.
Od Henrietka
