Deti si obľúbili koláče z kváskového cesta so salkom, aj bez plnky nie sú vôbec suché.
Deti si obľúbili koláče z kváskového cesta so salkom, aj bez plnky nie sú vôbec suché.
Zo všetkých surovín okrem sušeného ovocia vypracujeme hladké cesto (ja som použila domácu pekáreň s programom cesto, kde som dala najprv tekuté suroviny a nakoniec múku). Rozdelíme na tri rovnaké časti po cca. 500 g.
Sušené ovocie rozmixujeme na prášok.
Jedno cesto necháme bledé, preložíme do misky, zakryjeme fóliou a na teplom mieste necháme kysnúť.
Do jednej časti primiešame prášok zo sušených malín a do tretej prášok z dračieho ovocia. Obidve ešte dobre vypracujeme, aby sa cesto zafarbilo rovnomerne. Tiež ich prikryjeme fóliou a necháme kysnúť asi 5-6 hodín (podľa teploty v miestnosti).
Vykysnuté cestá na trošku pomúčenej doske rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika, najprv biele, potom malinové a nakoniec z dračieho ovocia. Poukladáme na seba a zvinieme, tak ako na závin. Ostrým nožom prerežeme na polovičky. Otočíme narezanou časťou smerom hore a spolu prepletieme.
Preložíme do formy na biskupský chlebíček vystlanej papierom na pečenie, prikryjeme fóliou a necháme ešte 2-3 hodiny kysnúť.
Rúru predohrejeme na 180°C, vrch potrieme rozpusteným maslom a babku vložíme do rúry, pečieme asi 40-45 minút (podľa vlastnej rúry, skúšame či sa cesto nelepí).
Po upečení vytiahneme z formy a na kuchynskej mriežke necháme úplne vychladnúť.
Od Hana
