Konečne som našiel dobrý recept na domáce knedle, tak si ho sem ukladám, aby som vedel, aké mám robiť na budúce :-). Ale teda už ich budem variť postupne, nie obidve naraz.
Konečne som našiel dobrý recept na domáce knedle, tak si ho sem ukladám, aby som vedel, aké mám robiť na budúce :-). Ale teda už ich budem variť postupne, nie obidve naraz.
Z mlieka, vody, droždia a cukru si pripravíme kvások.
Múku preosejeme, zmiešame so soľou, pridáme vykysnutý kvások, vajce a olej a dobre premiešame, aby sa nám všetka múka zmiešala s tekutinou. Necháme odstáť asi štvrť hodiny a potom (mixérom) vymiešame tak, aby sa nám cesto odlepovalo od stien misky.
Posypeme múkou, prikryjeme čistou utierkou a na teplom mieste necháme vykysnúť, kým cesto nezdvojnásobí objem.
Na pomúčenej doske si rozdelíme cesto na polovičky, z každej vytvarujeme knedľu, necháme ešte 20 minút kysnúť.
Pripravíme si hrniec sa parákom, nalejeme vodu, keď začne vrieť, potrieme parák aj boky hrnca olejom, vložíme knedle, potrieme olejom, prikryjeme a paríme 20 minút. Neotvárame. Po 20 minútach odstavíme, knedle popicháme špajdlou a potrieme olejom.
Od Martin
