Cez víkend sme si pripravili vynikajúci sviatočný obed.
Cez víkend sme si pripravili vynikajúci sviatočný obed.
Kačku dobre osolíme a posypeme poriadne rascou. Necháme ju takto na pekáči v chlade aspoň 2-3 hodiny, najlepšie cez noc. Potom ju podlejeme trochou vody a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C, prikryjeme alobalom a pečieme asi 2,5 hodiny. Potom odokryjeme a necháme piecť takto ďalšiu hodinu, občas podlievame, pečieme do chrumkava.
Kapustu nakrájame na drobno, cibuľu nasekáme na drobno. Na rozohriatom oleji orestuje cibuľu do sklovita, prisypeme cukor a necháme skaramelizovať. Pridáme kapustu, rascu, čierne korenie, osolíme, podľa potreby podlejeme troškou vody a prikryté necháme dusiť asi 20 minút. Nakoniec podľa potreby dochutíme octom.
Podávame s domácou knedľou alebo lokšami. Ja som urobila žemľovú knedľu.
Od Nathalie
