Túto tortu si pamätám z môjho detstva, mali sme ju na každú oslavu z cukrárne, je to taká retro torta.
Túto tortu si pamätám z môjho detstva, mali sme ju na každú oslavu z cukrárne, je to taká retro torta.
Do dvoch menších pohárov dáme mlieko po 150 ml a želatínu (do každého 1 polievkovú lyžicu) a necháme napučiť.
Bielky oddelíme od žĺtkov. Bielky vyšľaháme do snehu. Žĺtky vyšľaháme s cukrom. Pridáme polovicu snehu a gumenou vareškou spojíme. Múku zmiešame s kakaom, pridáme k žĺtkovej zmesi, dobre premiešame a nakoniec pridáme zbytok snehu a zmiešame spolu.
Tortovú formu vytrieme olejom a vysypeme hrubou múkou. Vylejeme cesto, zarovnáme a dáme do vyhriatej rúry na 150 °C a pečieme asi 25 minút, skúšame špáradlom, či sa nelepí. Po upečení necháme vo forme vychladnúť.
Po troch hodinách prelejeme mlieko so želatínou z jedného pohára do hrnčeka a varíme, kým sa želatína úplne nerozpustí. Nesmie vrieť. Vyšľaháme 125 ml šľahačky. Do vyššej nádoby dáme 3/4 jahodového kompótu (alebo džemu), prilejeme teplé mlieko so želatínou a tyčovým mixérom rozmixujeme. Po lyžiciach pridávame k šľahačke a opatrne premiešame. Nalejeme na upečený korpus a dáme stuhnúť do chladničky.
Takisto postupujeme s marhuľovým kompótom, ale až potom, keď je jahodová vrstva úplne stuhnutá, aby sa krémy nepomiešali. Najlepšie je nechať tuhnúť minimálne 2 hodiny.
Na záver vyšľaháme 250 ml smotany spolu so stužovačom. Polovicu smotany rozotrieme na stuhnutý marhuľový krém. Zbytok dáme do cukrárenského vrecka, urobíme ozdobné kôpky a každú ešte ozdobíme čerešňami. Pred podávaním necháme stuhnúť v chladničke.
Od Hana
