Priateľ mal narodeniny, tak som sa snažila mu upiecť jeho obľúbený zákusok.
Priateľ mal narodeniny, tak som sa snažila mu upiecť jeho obľúbený zákusok.
Pripravíme si cesto. Vo vyššej nádobe vyšľaháme 5 bielkov so štipkou soli. Postupne pridávame po lyžiciach 7 PL cukru, 5 žĺtkov po jednom, 2 PL vody a opatrne primiešame 7 PL múky zmiešanej s polovičkou kypriaceho prášku. Rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie s rozmerom asi 40×30 cm. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi 20 minút. Postupne takto upečieme 3 korpusy, na každý použijeme 5 vajíčok.
Punčový sirup si pripravíme zmiešaním vody, umu, citrónovej šťavy a sirupu, časť odoberieme a zmiešame v nej potravinársku farbu, prilejeme naspäť k sirupu, podľa potreby osolíme a miešame, kým sa cukor nerozpustí.
Na polevu si zmiešame práškový cukor s vriacou vodou, citrónovou šťavou a potravinárskou farbou. Rozmiešame do hladkej polevy.
Z 2 korpusov stiahneme papier na pečenie, jeden plát potrieme polovicou džemu, položíme druhý plát, trošku pritlačíme a polejeme sirupom. Plát potrieme zbytkom džemu, priklopíme posledným plátom, na ktorom sme nechali papier na pečenie, trošku pritlačíme, zaťažíme a aspoň na 10 hodín vložíme do chladničky.
Na druhý deň z posledného plátu stiahneme papier na pečenie, polejeme polevou, necháme trošku zaschnúť, tak aby sa poleva dala ešte krájať a nelámala sa a nakrájame nožom namáčaným v horúcej vode.
Od Henrietka
