Máme veľkú úrodu rajčín, tak to treba využiť a urobiť si zásoby na zimu.
Máme veľkú úrodu rajčín, tak to treba využiť a urobiť si zásoby na zimu.
Na oleji orestujeme cibuľu pokrájanú na väčšie kúsky. Keď je cibuľa do sklovita, pridáme posekaný cesnak, minútu restujeme spolu. Potom pridáme rajčiny pokrájané na kocky. Varíme štvrť hodiny. Potom pridáme celé bazalkové stonky s lístkami, osolíme, okoreníme, pridáme cukor a varíme ďalších 25 minút.
Keď sú rajčiny rozvarené, vytiahneme bazalku a tyčovým mixérom rozmixujeme do hladka, podľa potreby dochutíme soľou alebo cukrom, ja som pridala ešte trochu bazalkovej soli. Môžeme prepasírovať alebo rovno naplniť do sterilizovaných pohárov a zatvoriť.
Omáčku dávam pre istotu sterilizovať do rúry. Poukladala som poháre na hlboký plech, do plechu som naliala horúcu vodu, rúru som zapla na 90 stupňov, keď bola rúra vyhriata na 90 stupňov, stopla som si 20 minút a potom som poháre vytiahla, na druhý plech som dala utierku a poháre som otočila vŕškom smerom dole na plech s utierkou, prikryla som dekou a nechala som takto vychladnúť.
Omáčku používame, keď nemám čas dlho variť, uvarím len cestoviny a zalejem omáčkou.
Dobrú chuť!
Od PavlinaOn
