Je tu dosť receptov na domáci chlieb, tak sme už vyskúšali upiecť doma aj my a pre istotu si ukladám recept, lebo bol vynikajúci, oveľa lepší, ako kupovaný.
Je tu dosť receptov na domáci chlieb, tak sme už vyskúšali upiecť doma aj my a pre istotu si ukladám recept, lebo bol vynikajúci, oveľa lepší, ako kupovaný.
Do vlažnej vody rozdrobíme droždie a pridáme cukor. Prikryté necháme asi štvrť hodiny kysnúť.
V miske zmiešame múky so soľou a rascou.
Pridáme kvások a buď ručne alebo mixérom vymiesime hladké cesto (podľa potreby môžeme pridať trochu vody).
Cesto necháme prikryté kysnúť, buď v ošatke, ktorú sme vysypali múkou, alebo ho necháme v miske, dovtedy, kým nezdvojnásobí objem, asi hodinu.
Rúru predohrejeme na 230 °C, chlieb vyklopíme na plech s papierom na pečenie (potrieme vodou v ktorej sme rozmiešali trochu soli a vrch chleba narežeme ostrým nožíkom) a dáme piecť do rúry, prvých 15 minút pri 230 °c, potom znížime teplotu na 170 °C a dopekáme ešte pol hodiny. Skúšame špajdlou, či sa už cesto nelepí na špajdlu.
Od fero
Jan
30 marca, 2020 @ 6:44 pm
Vôbec sa nepodaril neviem čím to je ale nakysol iba trochu a keď som ho piekol začal som ako v recepte na 230 potom som to znížil ale musel som ho predčasne vybrať lebo by zhorel a vnútry je nedopečení.
Zdenka
30 apríla, 2020 @ 3:55 pm
Skúšala som ale viac nie, nakysol iba trochu a musela som skôr vybrať z rúry, lebo by sa spiekol. Škoda muky a drozdia😩
Zuzka
17 novembra, 2020 @ 2:43 pm
Vôbec nie. Cesto vôbec nenakyslo. Škoda surovín.
Veronika
18 mája, 2021 @ 8:20 pm
Mne sa podaril, výborný receptík 😉 ďakujem .
oli
18 mája, 2021 @ 10:10 pm
vobec nebol dobry recept ,prosim vas načo to tu davate ,keď to neviete spravila som cesto presne podla receptu a cesto ako beton ,ešte že mi intuicia napovedala pridala som dost vody a uvidim vysledok ..
Evka
13 marca, 2022 @ 11:39 am
Tak chlieb sa neskusa so spajlou, ale zo spodu sa poklopka, či duni. Vtedy je upečený. Do rúry sa odporúča dat miska s vodou, aby vznikala para. A podľa mňa, kysnúť by mal dlhšie, ako uvádza recept, aj na foto sú trhliny na boku bochníka, čo je prejav toho, že nebol nakysnuty.Cim ďalšie kysne, odporúčam ešte premiešať na doske, pod kysnúť a potom vytvarovať s znova nechať kysnúť. Doba kysnutia záleží aj od teploty, v ktorej s cestom pracujete, nestačí dodržiavať len čas, ale pekne počkať, kým je cesto tvárne a po stlačení prstom sa vráti do pôvodného tvaru, a vyhýbajte sa prievanu, čo tiež škodí.