Takto sme si doma trošku upravili taliansky recept risotto alla padovana.
Takto sme si doma trošku upravili taliansky recept risotto alla padovana.
Teľacie mäso nakrájame na drobno. Cibuľu ošúpeme a posekáme na drobno.
Do hrnca dáme rozohriať olivový olej s maslom. Pridáme mäso a chvíľu ho necháme opražiť. Potom dáme cibuľu a na miernom ohni necháme zosklovatieť.
Keď je cibuľa sklovitá, dáme opláchnutú ryžu a za stáleho miešania chvíľu opražíme. Podlejeme kuracím vývarom, prikryjeme a dusíme takmer do mäkka.
Mrazenú zeleninovú zmes (my sme mali brokolicu, kukuricu a mrkvu) prepláchneme a pridáme k ryži, osolíme, premiešame a chvíľku ešte povaríme.
Keď je už ryža mäkká, pridáme postrúhaný syr a maslo a premiešame.
Na tanieri môžeme ozdobiť strúhaným parmezánom.
Od Andrea
