V Taliansku sme ochutnali tento recept a sem tam si ho doma uvaríme, ale z našich surovín.
V Taliansku sme ochutnali tento recept a sem tam si ho doma uvaríme, ale z našich surovín.
Šalotku s cesnakom osmažíme do sklovita na troche oleja zmiešaného s 1 lyžicou masla. Potom pridáme ryžu a smažíme spolu, kým nie je ryža tiež sklovitá, potom ju zalejeme vínom.
Hneď ako začne víno vrieť, pridáme trochu horúceho vývaru (len toľko, aby bola ryža zaliata), občas premiešame. Podľa potreby vývar dolievame, pokým nie je ryža uvarené.
Keď je ryža uvarená, pridáme strúhaný parmezán a zbytok masla. Dobre premiešame. Nakrájané párky trochu opražíme a pridáme k rizotu. Podľa potreby osolíme.
Na tanieri posypeme posekanou petržlenovou vňaťou alebo jarnou cibuľkou.
Originál by mal byť s párkami salsiccia a rizotovou ryžou, ale chutí, aj keď sa použijú naše párky (s väčším obsahom mäsa) a guľatozrnná ryža.
Od anka28
