Tento týždeň sme skúšali nový recept z lievito madre.
Tento týždeň sme skúšali nový recept z lievito madre.
Zo všetkých surovín vypracujeme hladké cesto (ja som si pomohla domácou pekárňou s programom cesto, najprv som dala tekuté suroviny a potom sypké). Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a pri izbovej teplote necháme kysnúť 5-6 hodín, kým nezdvojnásobí objem.
Cesto rozdelíme na 24 kúskov. Každý na trochu pomúčenej doske rozvaľkáme do oválu, posypeme zmesou škorice a trstinového cukru, valčekom zmes trochu zatlačíme do cesta. Šikmo urobíme do oválov zárezy. Po dlhšej strane zrolujeme a stočíme do kruhu. Prenesieme na plech s papierom na pečenie. Prikryjeme fóliou a necháme ešte hodinu podkysnúť.
Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a koláče vo vyhriatej rúre pečieme asi 20 minút, do zlatohneda (dĺžku prispôsobíme vlastnej rúre).
Po upečení necháme vychladnúť.
Od Hana
