Tento víkend máme špargľový. Včera špargľová polievka a dnes príloha k mäsu.
Tento víkend máme špargľový. Včera špargľová polievka a dnes príloha k mäsu.
Kuracie prsia umyjeme a osušíme. Z rajčinového pretlaku, medu, olivového oleja, čierneho korenia, talianskych byliniek, sušenej cibule, granulovaného cesnaku a soli zmiešaním pripravíme marinádu. Mäso ňou potrieme a aspoň na hodinu dáme do chladničky marinovať.
Marinované prsia necháme zatiahnuť na panvici s trochou rozohriateho oleja, preložíme do zapekacej misy a necháme ešte asi 20-30 minút dopiecť pri 200 °C.
Špargľu opláchneme, očistíme, odlomíme drevnaté kúsky a nakrájame na menšie kúsky, asi centimetrové.
Šalotku nakrájame nadrobno a na troche olivového oleja opražíme do sklovita, pridáme špargľu, minútku opražíme, podlejeme smotanou, osolíme, okoreníme čiernym korením a kurkumou a necháme prevrieť. Do horúceho pridáme na drobno posekanú bazalku.
Podávame s opečenými zemiakmi.
Od Martin
