Recept na švábsku šošovicu som si upravila, použila som červenú šošovicu.
Recept na švábsku šošovicu som si upravila, použila som červenú šošovicu.
Šošovicu môžeme na 2-3 hodiny namočiť do vody, ale pri červenej šošovici netreba.
Na masla orestujeme cibuľu pokrájanú na drobno. Keď je do sklovita, pridáme mrkvu pokrájanú na kocky a chvíľu restujeme.
Pridáme šošovicu, restujeme spolu minútku, pridáme rajčinový pretlak, citrónovú šťavu a biele víno a odokryté varíme. Po 10 minútach podlejeme vývarom (prilievame podľa potreby a podľa toho, či chceme šošovicu redšiu alebo hustejšiu) a varíme, kým nie je mrkva uvarená. Osolíme a okoreníme čiernym korením. Primiešame creme fraiche (ak nemáme, môžeme nahradiť zmesou kyslej a šľahačkovej smotany).
Odstavíme. Dochutíme medom a jablkovým octom.
Podávame s cestovinami alebo ryžou.
Od Tina
