Green curry sa nerobí len z kuracieho mäsa, ale aj z hovädzieho, bravčového alebo rybacieho, aj zelenina sa tam môže striedať, môže sa použiť baklažán, ružičkový kel, mrkva… Ako príloha sa najčastejšie používa jasmínová ryža.
Green curry sa nerobí len z kuracieho mäsa, ale aj z hovädzieho, bravčového alebo rybacieho, aj zelenina sa tam môže striedať, môže sa použiť baklažán, ružičkový kel, mrkva… Ako príloha sa najčastejšie používa jasmínová ryža.
V panvici wok zohrievame kokosový krém až k varu. Pridáme zelenú curry pastu a miešame asi 10-15 minút.
Vložíme kura a varíme ďalších 5 minút. Pridáme rybaciu omáčku, palmový cukor a kokosové mlieko a privedieme k varu.
Pridáme pokrájanú cuketu a varíme ešte niekoľko minút, kým nie je cuketa uvarená. Na záver pridáme kafirové limetkové listy, bazalku a čerstvú chili papričku a odstavíme.
Na tanieri môžeme ozdobiť lístkami bazalky a pokrájanou chili papričkou.
Od Thiti
